Une chtite recette de saison pour fabriquer la petite couche de gras qui vous aidera à rester au chaud tout l’hiver 
Archives pour la catégorie Gourmandises
Muffins Mûres-Framboises
Petits Roulés pour l’Apéro
Une petite recette pour l’apéro testée ce week-end :
Prenez une pâte feuilletée pur beurre et coupez-la en 4 quarts. Tartinez-la avec ce que vous voulez (*), puis roulez-là.
Enfermez le colombin dans un film étirable et placez-le au freezer quelques minutes. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches fines et placez-les sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson en les séparant bien.
Cuisson : environ 10 minutes dans un four chaud à 220°C (surveillez la cuisson)
(*)On le tartine avec quoi?
Ce week-end, j’ai essayé :
- St-Moret + saumon fumé
- St-Moret + tranche fine de lard fumé ou jambon
- Pesto rosso tout seul
- Pesto rosso + fromage râpé + origan +/- tranche fine de lard fumé.
Verdict des invités du jour : simple, rapide et présentation nickel. Et c’est très bon!
A essayer: avec du fromage à raclette râpé, des tranches fines d’andouille (sapristi de bretons!), etc…
Si vous avez d’autres propositions, laissez-les en commentaires!
Sorbet Banane-Kiwi
Le mois dernier, j’ai acheté une nouvelle sorbetière électrique et depuis, je teste, je crée, je m’amuse à me créer des desserts glacés.
Ce soir, je suis contente du résultat, alors voici ma recette:
Pour 1 litre de sorbet:
- 6 kiwis bien mûrs,
- 2 bananes,
- 5 cl de crème fraiche allégée,
- +/- 5 cuillères à café de sucre roux.
Mixer les bananes puis ajouter les kiwis épluchés. Ajouter le sucre roux et la crème fraiche. Mettre la préparation dans la sorbetière.
La texture est bien crémeuse et le petit goût acide du kiwi est adouci par la banane. Pas mal du tout!
Y’avait bien longtemps que je n’avais pas publié une recette de cuisine…
Recettes à la Rhubarbe
Si il y’en a bien une qui se réjouit du temps pluvieux actuel, c’est la rhubarbe qui pousse en ce moment de façon anarchique dans les jardins.
J’en ai ramené 7 kilos de chez mes parents l’autre jour… c’est à dire bien plus que ce que je ne peux en utiliser.
Que faire avec?
Tarte à la rhubarbe:
J’ai une recette toute simple :
- une pâte sablée toute prête
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 50g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 mini-brick de crème fraiche liquide (20cl)
- 750 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons.
- une pâte sablée toute prête
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 50g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 mini-brick de crème fraiche liquide (20cl)
- 750 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons.
Il faut mélanger les sucres et la farine, ajouter les oeufs entiers et enfin la crème fraiche, verser le tout sur la pate et la rhubarbe. Cuisson à 200°C pendant au moins 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Il m’arrive d’ajouter des fruits à cette tarte (cassis, pêches, abricots… et pommes bien sûr) pour des tas d’autres sensations.
Crème brûlée à la rhubarbe, C’est par là
Sirop de rhubarbe
Je n’ai pas de mesures précises, parce que je le fais au pifomètre. Le principe est simple : beaucoup de rhubarbe, un peu d’eau. Je fais cuire la rhubarbe dans l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Je passe le liquide, je le pèse. j’ajoute le même poids de sucre et je refais cuire 2 minutes.
Je mets en bouteille. Le sirop de rhubarbe a un goût très raffraichissant.
Confiture(s)…
Il existe des tas de recettes.
Toujours faire dégorger la rhubarbe toute la nuit dans le sucre.
J’en ai fait avec de la banane l’année dernière, c’était délicieux.
1 kg de sucre pour un kilo de rhubarbe.
300 g de bananes par kilo de rhubarbe.
Cuire 20 minutes à partir du bouillon.
Cette année, je pense que je vais tenter le mélange rhubarbe-cassis…
J’ai déjà tenté la tarte. Ça donne un goût assez particulier, mais je pense qu’il y a quelque chose à faire dans cette direction…
En attendant, je vais aller manger la part de tarte qui restait… celle sur la petite assiette bleue de la photo!