Et une petite recette sympa pour les repas d’été…

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients:

- 300 g de saumon frais
- 50 g de saumon fumé
- 1/2 botte de ciboulette
- sel, poivre
- 5 cl de crème fraîche liquide (30%mg)

Préparation :

Cuire le saumon frais (cocotte-minute (5 minutes à partir de l’ébullition ou micro-ondes à couvert, au choix)
Pendant ce temps, couper finement la ciboulette.

Une fois que le saumon est cuit, l’émietter à la fourchette (en retirant les arrêtes, la peau et les parties marrons ou grasses). En réserver la moitié.
Mixer l’autre moitié avec le saumon fumé, puis ajouter la crème fraîche, le jus de citron et du poivre.
Ajouter ensuite la ciboulette, le reste des miettes de saumon.
Le mélange doit être très souple, il va durcir au frigo.

On peut sans problème mettre davantage de saumon fumé (comme une plaquette de 200 g, par exemple)

Laisser refroidir 2 heures au frigo.
A tartiner sur des toasts pour l’apéritif ou simplement en tartine avec une salade.