Le mois de Juin, c’est le début de la récolte des fruits…
Dans le petit jardin où j’ai mes habitudes, cela fait déjà plusieurs jours que l’on cueille les fraises, framboises, cassis et groseilles…
J’ai donc essayé une de mes vieilles recettes avec un petit changement d’ingrédients…

Le coulis de fruits de la voisine

Il s’agit d’une sorte de coulis / sirop de fruits bien moins sucré que les confitures qui sert à aromatiser les yaourts…
Pour cela, il vous faudra des fruits… j’ai déjà essayé avec des framboises, des mûres, des pêches… Tout est possible, il faut juste essayer…
Mais l’autre jour, j’ai tenté le mélange: framboises, cassis, groseilles, fraises et mûres (celles que j’avais laissé au congélo depuis l’année dernière…)

La recette:
- Laver les fruits, les mettre à éclater dans une bassine à confitures à feu vif avec un verre d’eau par kilo de fruits. ça doit devenir très liquide!
- hors du feu, passer les fruits avec un chinois et récupérer le jus (c’est pas le plus drôle à faire!) Ma maman a un mix entre un chinois et un moulin à légumes, c’est l’idéal!
- Peser le jus, ajouter 600 g de sucre par kilo de jus. (ou 60 g pour 100 g!)
- Remettre sur le feu jusqu’à reprise de l’ébullition et compter une minute de cuisson à partir de ce moment-là.
- Mettre en pots et fermer aussitôt.

Petit conseil: tout dépend de votre consommation, mais je mets plutôt des petits pots, comme ça, ils ne restent pas trop longtemps ouverts au frigo. Le pot ouvert au frigo ne se conserve que quelques jours, ça tourne vite au vinaigre…

C’est un régal avec du fromage blanc, l’hiver…